Charles Baudelaire e a poesia para beber: “O vinho é parecido com o homem”
Baudelaire publica a sua obra máxima, “As Flores do Mal”, em 1857, dois anos depois da famosa classificação de Bordeaux e poucos antes da primeira infestação da filoxera na França, e dedica ao vinho uma seção com cinco poemas.
Afinal, o que é o tanino do vinho?
Um dos termos mais usados por enófilos, enólogos, sommeliers etc. definitivamente é tanino. “Esse vinho tem taninos suaves”, “Esse vinho tem taninos jovens”, “Esse vinho é tânico” e por aí vai. Do que esse pessoal está falando?
Você sabe mesmo como escolher a taça ideal para o seu vinho?
Você já deve ter se deparado com inúmeros tipos de taças por aí. Elas são de vários formatos de bojo, diferentes altura de haste, feitas de variados materiais, enfim, há uma para cada gosto.
O que acontece com os vinhos que são envelhecidos debaixo d’água?
Recentemente, a cidade de Bilbao, na Espanha, recebeu o primeiro Underwater Wine Congress, um fórum de discussão sobre vinhos envelhecidos sob a água.
10 vinhos sublimes que nos encantaram em degustações fantásticas
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Como combinar vinho e comida do dia a dia?
Selecionamos algumas dicas de vinhos para acompanhar pratos do dia a dia, como risoto de frango, ragu de carne, entre outras delícias.
O que há por trás dos vinhos brasileiros mais bem pontuados do Guia ADEGA
O Guia ADEGA de Vinhos do Brasil começou em 2011 e desde então vem mapeando a evolução do vinho brasileiro.
Usar um bom vinho na receita melhora o sabor da comida?
Há uma máxima entre cozinheiros que diz que não se faz um bom prato sem bons ingredientes. Sendo assim, despejar um vinho... Read More
Frutas vermelhas, pimentão, chocolate, café, grafite: de onde vêm os aromas do vinho?
Quando tentamos descrever os aromas de um vinho, recorremos à nossa memória olfativa. Chocolate, café, maçã, cereja, mel, pimenta-do-reino etc.
O que é o açúcar residual nos vinhos e como ele afeta sua percepção de doçura
Talvez você já tenha aberto uma garrafa de vinho onde está escrito “vinho fino seco”, mas, na hora de provar, sente um certo dulçor na bebida. O que pode ter acontecido? A explicação pode estar no açúcar residual.