Quando falamos de queijos de massa mole logo pensamos nos clássicos Camembert e Brie. Mas não podemos esquecer de outras opções como Coulommiers, Brillat-Savarin, Pont L’Évêque e Reblochon. Ou é claro o clássico português feito com leite de ovelha, o Queijo Serra da Estrela.

A principal característica desses queijos é a untuosidade e sal moderado. Prefira vinhos com boa acidez para harmonizar com esses queijos.

A dica é ir de espumantes – os nacionais vão muito bem aqui, brancos aromáticos como Gewürztraminer e leves como um Riesling jovem. Aqui o tinto pode ser uma boa pedida, prefira um bem leve como um Beaujolais. 

Por Revista Adega