Uma das características mais interessantes da pizza é a facilidade que temos para criar sabores. Misturar queijos então é quase uma arte. Pode-se usar os mais diversos e experimentar quais combinações funcionam.

Os de cabra, especialmente os pastosos, costumam entrar no final de preparações, dando seu toque característico.

Aproveite o frescor desses queijos para equilibrar com algum branco aromático como um Gewürztraminer – e pode ser em versão com açúcar residual mais marcante. Vinhos feitos a partir de uvas aromáticas da Alsácia ou da Alemanha também trarão uma harmonização muito interessante.

Sugestões ADEGA

LA JOVEM GEWÜRZTRAMINER 2017 – AD 89 pontos

HUGEL GENTIL BRANCO 2015 – AD 90 pontos

Por Revista Adega