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Baião de dois: aprenda a preparar este prato típico nordestino

O baião de dois é um dos pratos mais emblemáticos da culinária nordestina, especialmente popular no Ceará. Então, veja como preparar essa receita e aprenda dicas valiosas para deixar o seu prato ainda mais saboroso.

Como faz baião de dois?

Tradicionalmente, o prato leva

 arroz, feijão-de-corda,

 carne de sol, linguiça, queijo coalho e temperos que dão um sabor único ao prato.

Arroz e feijão-de-corda

O arroz soltinho utilizado no baião de dois é geralmente o arroz branco comum, no entanto, algumas variações podem incluir arroz parboilizado.

O feijão-de-corda, também conhecido como feijão-fradinho, é o tipo mais comum para a receita, trazendo uma textura única que se complementa perfeitamente com o arroz​.

Proteínas: carne de sol e linguiça

A carne de sol é a proteína mais tradicional do baião de dois nordestino. Então, ela deve ser bem dessalgada antes do cozimento para que o sabor do prato não fique comprometido.

A linguiça, geralmente de porco, é outra adição comum, que traz um sabor defumado e complementa a carne de sol​, mas há quem prefira servir-se acompanhado da linguiça assada.

Queijo coalho e temperos

O queijo coalho é um dos ingredientes mais característicos do baião de dois simples. Assim, ele deve ser adicionado no final do preparo para derreter suavemente com o calor do prato.

Temperos como alho, cebola, pimentão, coentro e manteiga de garrafa são essenciais para dar o sabor autêntico que é característico da culinária nordestina​.

Como fazer baião de dois tradicional?

Primeiro, é necessário separar os ingredientes. Dessa forma, coloque a carne de sol de molho em água fria por cerca de 24 horas, trocando a água por vezes para remover o excesso de sal.

Cozinhe o feijão-de-corda em água com um pouco de sal até que fique al dente. Em seguida, escorra e reserve o caldo, que será usado para cozinhar o arroz​.

Passo a passo do cozimento

Em uma panela grande, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios. Além disso, junte a carne de sol dessalgada e desfiada, e a linguiça cortada em rodelas. Então, deixe dourar por alguns minutos.

Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos. Em seguida, acrescente o caldo do feijão reservado e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio​.

Baião de dois: aprenda a preparar este prato típico nordestino
O baião de dois é um prato típico do Nordeste do Brasil, fácil de preparar e muito saboroso.

Quais as outras perguntas sobre baião de dois?

Veja outras dúvidas com relação a esse prato nordestino.

Qual a melhor carne para usar no baião de dois?

A carne de sol é a mais tradicional, no entanto, você pode variar com frango ou carne seca.

É possível fazer baião de dois sem carne?

Você pode preparar uma versão vegetariana usando apenas feijão, arroz, queijo coalho e temperos.

Posso congelar baião de dois?

Ele pode ser congelado em porções, mas recomenda-se consumir em até 30 dias para preservar o sabor.

Qual a diferença entre baião de dois e outros pratos com arroz e feijão?

Ele se destaca pelo uso de queijo coalho e carne de sol, além de ser cozido no caldo do feijão, que dá um sabor único ao prato.

Como evitar que o baião de dois fique seco?

Cozinhe o arroz no caldo do feijão e, ainda mais, adicione queijo coalho para garantir uma textura cremosa.

Por Panelaterapia

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