Volta e meia há umas trends de comida na Internet que apetece experimentar! Este salmão com ricota e brócolos anda a correr o feed das redes sociais. Claro que fomos experimentar e é uma maravilha! 👌
Muito fácil de preparar, sem sujar muita loiça e conseguimos uma refeição nutritiva e equilibrada. Além disso, é muito fácil de adaptar ao gosto ou necessidades alimentares restritivas, por exemplo. Pode usar massa isenta de glúten, ou ainda substituir a ricota por um creme vegetal ou simplesmente por caldo de legumes.
O salmão, dispensa apresentações. É uma proteína muito saudável, cheia de ómega 3. Esta gordura tão boa que tem uma ação anti-inflamatória. Pode ainda controlar os níveis de colesterol e glicemia e prevenir doenças cardiovasculares e cerebrais, bem como melhorar a memória e a disposição.
Para esta receita, funciona muito bem os lombos de salmão. Pode usar frescos ou congelados. No entanto, se usar congelados, deixe descongelar primeiro, dentro do frigorífico, na parte mais baixa. O salmão cozinha muito rápido. Então, tenha atenção para não ficar demasiado seco.
A ricota, apesar de ser encarada como um queijo, na verdade não é. Ela tem um processo de fabricação diferente dos queijos normais. Surpreendentemente, é um subproduto da fabricação de queijos como o provolone. Prepara-se com o soro do queijo, enquanto que os queijos são feitos com o coalho do queijo.
Independentemente disso, é uma excelente fonte de proteína, baixa em calorias e em gordura. Por isso, é tão usada em receitas mais fitness! 😊
Esta combinação de sabores resulta super bem. Por isso, não deixe de experimentar e delicie-se!

Ingredientes
- 4 lombos salmão
- 1 embalagem queijo ricotta
- Esparguete
- Molho de soja
- Fio de azeite
- Alho em pó
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Brócolos congelados ou legumes congelados
- Cebolinho picado (ou salsa picada)
Passos
- Num tabuleiro de forno, coloque 1 fio de azeite, os lombos de salmão e a ricota ao meio.
- Tempere, junte o molho de soja e os brócolos. Leve ao forno cerca de 25 mins.
- Enquanto o salmão e o queijo ricotta assam, coza a massa.
- Retire o tabuleiro do forno e com um garfo esmague e envolta juntamente com o queijo. Junte o esparguete, envolva bem e sirva com cebolinho picado.
Notas
- Dica: se preferir pode adicionar caldo de legumes, natas ou leite de coco.
- Dica: se preferir pode colocar logo esparguete debaixo do salmão e da ricotta. Mas fica bem melhor cozinhado à parte.
- Dica: se preferir um sabor mais intenso, pode usar queijo feta. O Queijo ricotta não tem praticamente sabor e é ótimo para unir sabores neste prato.
Por A Pitada do Pai