Salada de batata doce

Essa salada de batata doce com cebolas caramelizadas e cottage certamente é perfeitamente para servir em um almoço. Mesmo sendo muito simples, a combinação de sabores é deliciosa, além de ficar com um visual incrível para levar à mesa.

Salada de batata

Enquanto eu preparava essa salada, construindo os sabores que queria combinar, não consegui prever o quanto ela ficaria gostosa. A doçura da batata, combinada com o agridoce da cebola caramelizada (veja aqui como fazer), com o crocante das folhas e da semente de girassol, combinadas com o toque de acidez do molho e o sabor do queijo harmonizam super bem.

E para trazer ainda mais cor, eu aconselho usar a batata doce laranja ou até mesmo a roxa. Porém, se você não gosta muito dessa versão de batata, que tal usar a inglesa igualmente assada?

Qual a melhor folha para a minha salada

Sem dúvida escolher a folha certa para essa salada tem um papel importantíssimo, uma vez que queremos manter a crocância mesmo após adicionar os demais ingredientes. Para isso, indico folhas como:

Alface americana;
Alface romana;
Chicória;
Escarola.

Inegavelmente um bom molho pode deixar sua salada do dia a dia ainda mais gostosa. Mas nem sempre temos tempo para fazer preparos mais elaborados. Além disso, em alguns momentos queremos uma opção mais leve do que um de mostarda e mel por exemplo.

Para isso, anote essa dica de proporção que pode te ajudar a preparar um molho rápido, variando nos ingredientes:

2 colheres de sopa de gordura boa (pode ser azeite ou algum óleo de sementes, assim como abacate);
1 colher de elemento ácido (suco de limão ou laranja ou até mesmo vinagre);
1/2 colher de adição de sabor (mel, melado, geleia, frutas)

E claro, um toque de sal e pimenta do reino sempre caem bem.

Para preparar, basta adicionar todos os ingredientes em um pote e sacudir bem até que forme uma mistura uniforme.