Essa receita de filé de peixe ao molho de coco fica incrível, é muito rápida e fácil de fazer, combina perfeitamente com arroz e batata frita, e também com massas. O molho fica cremoso e com aquele sabor maravilhoso do leite de coco. Um prato perfeito para o almoço de domingo.

Como fazer peixe ao leite de coco?

Ingredientes:

• 400g de filé de peixe (tilápia, polaca do alasca ou outro)
• 200ml de leite de coco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino à gosto
• 1/2 cubo de caldo de peixe (opcional)
• 1 colher (de sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 tomate picado
• 4 colheres (de sopa) de molho de tomate
• 1 colher (de chá) de colorau ou açafrão
• 1/4 de xícara de água
• 2 colheres (de sopa) de creme de leite ou requeijão
• Salsinha ou coentro picado a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque em uma panela a cebola picada e o azeite, leve ao fogo e deixe dourar.
2. Adicione o tomate e os pimentões, refogue até murchar.
3. Adicione os filés de peixe cortados em cubos grandes, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture.
4. Adicione a água, leite de coco, o molho de tomate, o cubo de caldo de peixe e o colorau, deixe ferver por 5 minutos.
5. Adicione o creme de leite e a salsinha picada, deixe ferver por mais 1 minuto e desligue.

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