Sem dúvida essa focaccia simples me deixou apaixonada. Isso porque a massa é muito fácil de fazer e além disso, o resultado é simplesmente incrível.

Certamente você vai querer repetir essa receita inúmeras vezes de tão maravilhosa que ela é.

O que você vai conferir nesse artigo

• O que é focaccia?
• Uma massa que não precisa sovar
• Por que minha massa fica na geladeira?
• Recheios para focaccia
• Receita focaccia simples
• Mais receitas muito fáceis de pão caseiro

O que é focaccia?

Focaccia é um tipo de pão bastante comum na Itália. Sua principal característica é ser um pão baixo e que, na maioria das vezes, é temperado com ervas e sal grosso.

Porém, é super comum encontrar versões com tomate, cebola e até mesmo batata.

Uma massa que não precisa sovar

Eu posso dizer, com toda a certeza, que qualquer pessoa pode fazer essa receita. Até mesmo quem não tem muita habilidade na cozinha ou nunca preparou pão.

Na verdade, você não vai ter praticamente trabalho nenhum e muito menos vai precisar de uma batedeira para fazer essa delícia.

Isso porque essa massa não precisa ser sovada. Você só vai misturar bem os ingredientes e respeitar os tempos de crescimento.

E mais ainda: já fizemos a versão mais hidratada (quando adicionamos mais água a mistura e a massa fica mais molinha) e a versão com a massa mais firme, e dá certo de qualquer jeito.

Por que minha massa fica na geladeira?

Possivelmente esse é o grande segredo dessa receita: paciência. Para você conseguir uma massa fofinha, muito saborosa e sem nenhum gosto de fermento, você precisa que ela fermente lentamente e para isso, vai precisar levar à geladeira.

E eu te digo, dá certo se você deixar só 6h? Dá sim, mas certamente 12h é um número mágico e o resultado é uma massa fofinha, saborosa e que não pesa depois de comer.

Recheios para focaccia

Como falei, é possível fazer a focaccia até mesmo só com a massa. Mas sem dúvida ela fica ainda mais gostosa quando você traz mais sabores, como por exemplo:

• Ervas: alecrim, óregano e manjericão frescos trazem ainda mais sabor;
• Tomate: seja na versão fresca, como a versão seca, vão deixar sua focaccia ainda mais gostosa;
• Cebola: eu já adicionei a cebola crua para cozinhar junto com a massa, como também usei cebolas carameladas, e as 2 formas fica uma delícia;
• Queijos: seja um parmesão ralado ou pedaços de queijo como gorgonzola ou provolone, vão trazer ainda mais sabor para o seu pão.
• Sal grosso: é provável que seja o ingrediente que eu mais ache indispensável, porque faz toda a diferença no resultado final.

E sem dúvida, misturar ingredientes pode ser a melhor solução. Aqui, por exemplo, usamos tomate e manjericão fresco e sal grosso. Mas amamos incluir um bom queijo parmesão ralado na nossa massa.

Receita focaccia simples

Focaccia simples

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 35 minutes

Additional Time: 12 hours

Total Time: 12 hours 45 minutes

Deliciosa e muito fácil de fazer, essa focaccia é simplesmente perfeita. Tenho certeza que você vai amar.

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Ingredients

• 1 colher de chá de fermento biológico;
• 1 colher de chá de sal;
• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 xícara de água morna;
• azeite – aproximadamente 1/3 de xícara;
• Recheio ao seu gosto – ver notas.

Instructions

1. Comece misturando a farinha, o açúcar, o sal e o fermento;
2. Em seguida, vá adicionando a água aos poucos, até formar uma massa bem uniforme e firme;
3. Cubra sua massa com um plástico filme, deixando o mesmo mais solto, para dar espaço para a massa crescer – ver notas;
4. Leve sua massa à geladeira por 12h;
5. Após esse tempo, transfira sua massa para um tabuleiro untado com bastante azeite – usamos um redondo de 23 cm de diâmetro;
6. Regue então a massa, com azeite e com a ponta dos dedos faça pequenas cavidades na massa. Adicione o seu recheio e deixe essa massa crescer por mais 2 a 3h em temperatura ambiente;
7. Finalize com sal grosso e leve sua focaccia para assar, em forno pré aquecido e em temperatura média (aproximadamente 200°) por 35 min ou até que fique dourada;
8. Espere esfriar um pouco antes de servir.

Notes

1. Nós usamos tomates cereja, manjericão e sal grosso para finalizar;
2. O plástico filme é essencial para que a massa não resseque na geladeira, e é por isso que precisa estar em contato com a massa.

Por Naminhapanela.com