É rápido e fácil, tudo o que se quer a um dia de semana. Esta receita do blog Feasting at Home demora 5 minutos a preparar e 15 ao lume, e é um dos meus pratos preferidos da minha dieta. Não engorda nada e é incrivelmente delicioso. O meu querido Marido Mistério é obcecado por couve pak choi e pegou o vício a toda a família. Cá em casa, comemos esta couve chinesa dia sim, dia também.

Para fazer esta maravilha saudável precisa de ter em casa lombos de salmão, couve pak choi cortada ao meio e cogumelos shiitake. Para o molho teriyaki, precisa de molho de soja, vinagre de arroz, mel ou xarope de ácer, óleo de sésamo, azeite, gengibre fresco ralado, um dente de alho picado, uma pitada de sal e pimenta e raspas de laranja (opcional). Depois, precisa de sementes de sésamo tostadas, cebolo cortado às rodelas fininhas e sriracha ou piripíri, para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Disponha os lombos de salmão, a couve pak choi e os cogumelos num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal.

Misture todos os ingredientes do molho teriyaki (o molho de soja, o vinagre de arroz, o mel ou xarope de ácer, o óleo de sésamo, o gengibre fresco ralado e o alho picado) numa taça pequena e espalhe por cima do salmão, da couve pak choi e dos cogumelos, revestindo tudo de ambos os lados.

Tempere o salmão com uma pitada de sal, pimenta e as raspas de laranja.

Leve ao forno e confira ao fim de 10 minutos. Grelhe durante mais alguns minutos (o tempo depende da altura dos lombos de salmão e do seu forno).

Retire o salmão mas deixe a couve e os cogumelos no forno até ficarem macios.

Divida a couve, os cogumelos e o salmão por duas taças.

Decore com as sementes de sésamo tostadas, o cebolo picado e o piripíri ou o sriracha.

Boas receitas,

receita e foto: feasting at home