Arroz de lentilhas com abóbora

Um delicioso arroz de lentilhas cremoso com abóbora e brócolos. A refeição perfeita para dias frios de Outono/Inverno para toda a família.

Comida de Outono/Inverno é aquela que aquece o corpo e a alma. Nesta altura imagino sempre comida de tacho bem quentinha e perfeita para partilhar.

Vamos a uma receita deliciosa?

🥣 Como fazer arroz de lentilhas com abóbora?

(receita completa no final do artigo)

Para este delicioso arroz são precisas 3 etapas:

Fazer o creme de abóbora
Cozinhar o arroz e os brócolos
Finalizar com as lentilhas

1.Fazer o creme de abóbora

Esta receita começa com uma base cremosa: creme de abóbora. Para isso é preciso cozinhar a abóbora com especiarias, depois juntar leite de coco e triturar.

Temos a base do arroz de lentilhas pronta.

2.Cozinhar o arroz e os brócolos

Para facilitar o processo, vamos cozinhar o arroz juntamente com os brócolos com a base do creme de abóbora. Isto irá dar cremosidade ao nosso arroz.

3.Finalizar com as lentilhas

Quando o arroz estiver cozido, basta juntar as lentilhas já prontas, levedura nutricional e rectificar os temperos.

O resultado é um delicioso, aromático e cremoso arroz de lentilhas perfeito para a estação do Outono/Inverno.

Um tacho branco com arroz, lentilhas e brócolos

💬 Perguntas frequentes:

O leite de coco pode ser substituido nesta receita? Sim. O leite de coco pode ser substituído por natas vegetais ou por água (com água fica menos cremoso).
Posso substituir os brócolos por outro ingrediente? Os brócolos podem ser substituídos por qualquer outro vegetal como couve-flor, cenoura, couve, batata-doce ou cogumelos.
Como posso conservar? O ideal será armazenar num recipiente de vidro fechado no frigorífico até 4 dias.
A textura do arroz muda com o passar dos dias? Como o arroz é cozinhado juntamente com o creme de abóbora acaba por absorver muita humidade e fica mais seco. Para voltar a dar cremosiadade, basta aquecer numa frigideira com um pouco mais de leite de coco, rectificar os temperos e está pronto novamente.

um prato fundo com arroz de lentilhas amarelo com brócolos

📖 Receita

Arroz de lentilhas com abóbora e brócolos

Um delicioso arroz de lentilhas cremoso com abóbora e brócolos. A verdadeira refeição de conforto para dias frios.Tempo preparação5 minsTempo cozedura25 minsTempo total30 mins4,2€Serve: pessoasCategoria de receita: Prato principalTipo de cozinha: apto a vegetarianos e veganosAlergénios – sem glúten, soja ou frutos secosDificuldade – fácilConservar – frigorifico num recipiente de vidro fechadoValidade – 4 diasCongelar –não congelar

Ingredientes:

1 cebola
2 c.sopa azeite
250 g abóbora
250 ml água (para cozinhar abóbora)
125 ml leite de coco
1 c.sobremesa ervas secas tomilho, alecrim ou orégãos
1 c.sobremesa curcuma em pó
Pitada pimenta preta moída
Pitada sal
300 g brócolos
200 g arroz uso basmati
400 ml água (para cozinhar o arroz)
250 g lentilhas verdes ou castanhas já cozidas (receita aqui)
1 c.sopa levedura nutricional

Como fazer:

Preparar os vegetais: descascar e picar a cebola. Descascar a abóbora e cortar em cubos. Lavar os brócolos e cortar em pedaços.
No tacho aquecer o azeite e a cebola. Deixar refogar por alguns minutos.
Juntar as ervas, a pimenta e o sal. Deixar refogar para ganhar sabor.
Juntar a abóbora e deixar saltear por 1 a 2 minutos.
Juntar os 250ml de água, tapar o tacho e deixar cozinhar por 10 minutos
Quando a abóbora estiver cozida, juntar o leite de coco e triturar tudo até virar um puré sem grumos.
Ao puré juntar os brócolos, o arroz e os 450ml de água. Ajustar os temperos, tapar o tacho e deixar cozinhar por 10 minutos em lume baixo. Nota: mexer ocasionalmente para não deixar o arroz agarrar no fundo.
Juntar as lentilhas já cozidas, a levedura e envolver tudo muito bem.
Servir bem quente. Nota: podemos servir com coentros picados e alguns brócolos salteados para ter mais textura.