Há umas 3 semanas comprei uma beringela para fazer uma receita. Mas acabei por mudar de ideias e a beringela lá foi ficando no frigorífico à espera de outro fim.

No inicio da semana, na minha volta habitual ao frigorífico percebi que aquela beringela já não podia ficar ali muitos mais dias e acabei por fazer um puré com ela.

Ficou bastante bom e uma boa alternativa para acompanhar carnes ou mesmo pratos vegetarianos.

Ingredientes:

1 beringela grande

1 colher de chá de cominhos em pó

1 colher de chá de tomilho

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de Tahini (pasta de sementes de sésamo)

1 dente de alho

Preparação:

Coloque a bringela inteira, na airfryer ou no forno e asse-a até que a pele fique preta e o interior bem macio, Eu coloquei na airfryer a 195ºC durante 20 minutos,

Retire e deixe arrefecer.

Tire depois toda a pele da beringela, que deverá sair com facilidade e coloque a polpa que deverá estar bem macia no copo da varinha mágica.

Junte o dente de alho, sal e pimenta, os cominhos, o tomilho e o tahini e triture bem até ter uma consistência bem macia.

Sirva como acompanhamento de carnes assadas ou grelhados ou até como um dip ou para barrar em wraps ou tostas.

Bom Apetite!

Por As Minhas Receitas