Farta/o da típica salada de alface sem graça? Esta salada de folhas verdes saudável é leve, fresca e rica em ferro. Junta canónigos, acelgas baby e sementes, mas também funciona com outras folhas verdes que tenhas por casa.
Com propriedades anti-inflamatórias, é um acompanhamento simples e nutritivo para dar mais sabor às tuas refeições.
Porque é que esta salada de folhas verdes é uma boa escolha para dias quentes?
Esta salada é leve, fresca e nutritiva. Perfeita para dias de verão e para servir de acompanhamento no prato.
Tem sido a minha salada de folhas verdes de eleição nos últimos tempos. Não sou grande fã de alface ou rúcula (acho-as demasiado amargas), por isso descobri que misturar canónigos e acelgas baby resulta num sabor mais suave e levemente adocicado.
O molho vinagrete de mostarda dá-lhe o toque final, quase como a cereja no topo do bolo.
Deixo-te esta sugestão, mas claro, podes variar com o que tiveres por casa.
Ingredientes:
Os ingredientes principais para fazeres esta salada de folhas verdes são simples. A combinação é leve, fresca e nutritiva, com destaque para o ferro e as propriedades anti-inflamatórias naturais:
- Canónigos – ricos em antioxidantes e ferro, com um sabor suave e digestivo.
- Acelgas baby – fonte vegetal de ferro, magnésio e vitamina K, ótimas para saladas cruas.
- Coentros frescos – ajudam na digestão e têm ação anti-inflamatória.
- Tomate cherry – leve, refrescante e rico em licopeno, um antioxidante com propriedades anti-inflamatórias.
- Pepino – hidrata e refresca, com ação levemente anti-inflamatória.
- Sementes de girassol – ricas em vitamina E, ferro, magnésio e gorduras boas.
- Vinagrete anti-inflamatório – feito com azeite virgem extra, mostarda, limão, cúrcuma e pimenta preta. Ajuda a potenciar os benefícios da salada e a absorção do ferro.
🔄 Opções de substituição:
Podes adaptar esta salada consoante o que tiveres em casa. Aqui ficam algumas substituições possíveis:
- Canónigos ou acelgas baby: por espinafres baby, rúcula, alface romana ou outras folhas.
- Coentros frescos: por hortelã, salsa ou manjericão.
- Sementes de girassol: por sementes de abóbora, nozes picadas ou amêndoas laminadas.
- Tomate cherry: por pêssegos grelhados (para um toque diferente) ou até figos frescos no verão.
- Vinagrete de mostarda: podes trocar a cúrcuma por gengibre ralado ou usar vinagre balsâmico se não tiveres limão.
A ideia é manter a base de folhas verdes com texturas variadas e um molho funcional – e ir jogando com os ingredientes consoante o teu gosto.
🍽 Como servir?
Esta salada funciona como acompanhamento ou como a tua porção de vegetais no prato – que idealmente deve ocupar metade do prato numa alimentação equilibrada.
Se não sabes bem como compor pratos de base vegetal de forma nutritiva e completa, podes espreitar estas sugestões aqui – vão ajudar-te a montar refeições práticas e variadas.
Algumas ideias para servires esta salada:
- A acompanhar um prato de leguminosas (como bolonhesa de lentilhas ou hambúrgueres de feijão)
- Com arroz integral ou quinoa e uma fonte de proteína vegetal
- Como entrada leve antes de uma sopa rica ou prato principal quente
- Ao lado de pratos de forno (como lasanhas vegetarianas)
- Em dias quentes, com pão torrado e húmus para uma refeição leve e fresca
Por Made By Choices
